江西留蘭香油廠家認為目前食用油市場以植物油為主，不同的食用植物油對人的健康有不同的影響。常見的植物油有葵花籽油、花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、茶油、調和油、芝麻油等。

  江西留蘭香油廠家認為亞麻籽油也叫亞麻籽油。芝麻油的不飽和脂肪酸含量遠遠高于市面上的其他油脂產品。食用芝麻油對人體健康非常有益，可以補充許多人體必需的氨基酸、維生素、微量元素等。但由于亞麻酸含量較高，儲存穩定性和熱穩定性較差，食用時要注意儲存條件、加熱方式和保質期。

  江西留蘭香油廠家認為菜籽油對人體的消化率高達99%，菜籽油有利于膽囊功能。但由于缺乏亞油酸等必需脂肪酸，且脂肪酸不平衡，營養價值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有芥酸、硫代葡萄糖苷等物質，一般認為對人體生長發育不利。如果能搭配富含亞油酸的食用油食用，其營養價值會得到提高。

  江西留蘭香油廠家認為花生油屬于平衡植物油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大致為3:4:3.適合煎炸?；ㄉ涂梢詫⑷梭w內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

  江西留蘭香油廠家認為大豆油含有較多的亞油酸，容易氧化變質，產生“豆腥味”。在食用品質上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。它富含亞油酸，能顯著降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病。它含有維生素E、維生素D和豐富的卵磷脂，對人體健康非常有益。從營養價值看，大豆油中含有7% ~ 11.1%的棕櫚酸、2% ~ 5%的硬脂酸、1% ~ 3%的花生酸、22% ~ 30%的油酸、50% ~ 60%的亞油酸和5% ~ 9%的亞麻酸，人體消化率高達98%。實驗發現，在相同的烹飪條件下，大豆油產生的油煙濃度、有害物質種類和總濃度明顯高于菜籽油、玉米油和花生油。建議家庭在高溫烹飪時避免選擇大豆油，只用于低溫烹飪，如做糕點、煲湯、拌餡等。